Curcumin là một chất rất tốt có trong nghệ, tuy nhiên, hợp chất curcumin nhanh chóng chuyển hóa trong gan và thành ruột, chỉ có một phần nhỏ đi vào máu, do đó không phát huy tất cả công dụng.

Trong khi đó, hạt tiêu đen có chứa piperine, giúp hấp thụ chất curcumin tốt hơn. Piperine giúp thư giãn màng ruột, cho phép các phân tử lớn như curcumin đi qua đường ruột nhanh, dễ dàng thấm vào máu. Điều này giúp cơ thể hấp thụ nghệ tốt hơn, có lợi trong việc phát huy các đặc tính chữa bệnh của loại gia vị này.